Tutte le mattina, come sempre, mi sintonizzo su Sky meteo, sperando nell’arrivo della bassa pressione dall’Atlantico. E posso annunciare, gaudium magnum, che è in arrivo la pioggia ed un deciso abbassamento delle temperature. Le danze della pioggia che ho fatto, evidentemente, son servite a qualcosa, ma, ancora per oggi e domani si deve sopportare il caldo afoso, purtroppo; e per la calda giornata di oggi ho preparato una bella insalata di bianchi di Spagna, che sono dei fagioli fantastici, grandi e teneri, da utilizzare prevalentemente nelle insalate, appunto, che si accompagnano benissimo al tonno, per esempio, ma anche a dei piatti di carne fredda. E’ possibile prepararli in anticipo e servire a temperatura ambiente, specialmente in estate. Li ho lessati con la pentola a pressione, impiegandoci 25 minuti dal fischio: se si deciderà di lessarli in una pentola normale, ci vorranno 60 minuti.

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