Mio zio Tito è stato per molti anni direttore dello Splendido di Portofino, ed ho avuto occasione quindi di visitare più volte quel piccolo pezzo di paradiso italiano. Il piatto che ho preparato vuole essere così un piccolo omaggio ad una terra magica, meravigliosa, ricca di prodotti squisiti che per fortuna ho in casa: olio extra vergine ligure, olive taggiasche, basilico e capperi profumatissimi, salsa di pomodoro per condire gli spaghetti, che ho profumato con origano, limone e menta; e mi spiace solo di non aver potuto disporre delle trenette. E la torta del mio compleanno? Solo posticipata...

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