Gran cosa è per me l’invenzione del parrucchiere, una vera mano santa, poter leggere riviste gossippare e modaiole, chiacchierare con il parrucchiere e con le altre signore, tornare a casa con le chiome profumate al vento, leggera e felice; tornando peraltro in tempo per preparare le ghiotte lenticchie, che adoro ed amo. Senza scomodare Esaù, le lenticchie sono davvero golose e non solo: anche dietetiche, preparate in questo modo, perché mancano il soffritto e la pancetta, che molti mettono ma che, secondo me, appesantiscono il piatto. Le ho preparate in circa 45’, ma chi ha poco tempo può usare la pentola a pressione, dimezzando i tempi; inoltre, usando le lenticchie di Castelluccio c’è anche il vantaggio di non dover ammollare le lenticchie per ore: ergo, è davvero facile e veloce preparare questo contorno buonissimo, salubre, tradizionale, che sarebbe un peccato preparare solo a Capodanno...

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