I fagioli di Onano ormai sono ospiti fissi della nostra dispensa; di pasta dolce, con la buccia fine, gustosi, mi piacciono tanto. Li ho preparati in maniera semplice, alla pizzaiola, ed in breve tempo, con la pentola a pressione, e con tanta buona salsa di pomodoro. Produzione che sta raggiungendo volumi ragguardevoli, allarmanti direi: quella che preparo settimanalmente, più di mezzo chilo, non copre più il fabbisogno settimanale, e sto meditando di raddoppiare le dosi per poter arrivare a sei giorni. Santa Lucia ci guardi la vista, avrebbe chiosato mio padre...

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