E’ una minestra che la mia nonna materna preparava in tempo di guerra: con tre patate ed una cipolla, (brodo lungo e seguitate, come si dice) riusciva a sfamare la famiglia. Passata la guerra, però, siccome la minestra era in effetti squisita, diventò il cavallo di battaglia di mia madre, che la propose spesso e volentieri nel desco familiare; e che piacque finanche all’esigente mio nonno paterno, che insisteva sempre per avere la ricetta, incredulo che, con così poco, si ottenesse sì tanta bontà. Joannes Carolus ha chiesto il bis ed anche il tris, perché voleva essere ben sicuro nel giudizio: prima di affermare quindi che è una vera minestra regale...

Cliccare sulla foto per accedere alla pagina con la ricetta e le foto della preparazione.