Non tutti sanno che Giuseppe Verdi era un appassionato di gastronomia, (al pari di Rossini), un ottimo cuoco che amava cucinare il risotto ed altri manicaretti per gli amici, tra un Trovatore ed un’Aida. Ignoro se codesto squisito risotto fu inventato da lui medesimo, oppure se qualche chef che amava particolarmente la sua musica glielo ha dedicato: perché il ricettario di Gualtiero Marchesi, dal quale ho presa la ricetta tace su codesto punto. Resta il fatto che però il risotto di Peppino Verdi è da applauso, da standing ovation; risotto che mieterà successi a non finire e richieste di bis, talmente buono che, una volta terminato, ci si potrebbe cantar su “Amami Alfredo”...

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